寧菠小館-媒體專區

NING BO NEWS

09
MAR

蘋果日報:傳統麵食添新意 麻油泡菜味道香

傳統麵食添新意 麻油泡菜味道香 寧波小館.料理推陳出新 2016年03月09日  更多專欄文章 寧波小館的空間不大,卻很有溫馨感。老闆鄧玲如有許多創意發想。 樓梯狹窄 上下樓需注意 黃金泡菜是寧波小館得獎的伴手禮,吃來酸酸甜甜的,微辣尾韻頗為開胃,搭配拉麵做成的泡菜拌麵,再放點蘋果及番茄,吃來不膩很舒爽。薑絲枸杞鮮燙牛肉麵中的薄切澳洲牛肉,以熱湯沖下後呈現粉嫩色,薑絲雖然去腥,但我覺得量可以少一些。寧波小館空間並不大,且樓梯間狹窄,行動不便者或孩童上下樓時可留意腳步。 寧果泡菜拌麵 100元 泡菜脆度夠,酸甜微辣好解膩。蔥肉灌氣大餛飩麵 95元 餛飩肉餡薄不油膩,蔬菜好爽口。寧波道口燒雞 380元/半隻 【美味帶著走】白玉苦瓜鹹甘 愛情果酸甜 寧波小館的外帶產品也很多樣,我最喜歡被暱稱為愛情果的冰梅蜜茄,去皮小番茄浸入梅子汁,滋味酸甜,吃了一個就停不了口。 道口燒雞先炸後滷,放涼後再回滷,滷得入味,冰涼吃最對味。而用豆豉及樹子紅燒的苦瓜,因長時間滷製,苦瓜一嚼就化開,且沒苦味,讓怕苦的我也敢多嚼兩塊。 白玉苦瓜 199元/條 黃金泡菜 220元/瓶

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12
JUL

聯合新聞網-夏季酷暑開胃菜餚 首選寧波小館創意菜

位在中市學士路上的寧波小館,泡菜做得好,擅以時令菜色上桌,是夏季酷暑用餐的好選擇。 寧波小館原是北屯一點利黃昏市場裡的小攤,以賣彩色鍋貼和功夫餛飩知名,搬到屬於一級戰區的學士路,至今10多年,受到附近中國醫藥大學和附設醫院醫師、學生的好評。 寧波小館裝潢溫馨,以特色創意菜聞名。 記者黃寅/攝影 老闆鄧玲如喜愛研發新菜,創意菜不斷;新鮮黃魚經蔥薑酒醃製,炸過定型再佐以黃金泡菜和當令黃金筍,名為「黃金筍珍珠美人魚」,超受老饕喜愛;吃泡菜配鮮魚,脾胃一下子打開。 黃金筍珍珠美人魚 記者黃寅/攝影 「雙筍老鴨煲」是以太平小農醃製的筍干和桂竹筍,與台灣番鴨煲上3小時,鴨香和筍香充分搭配,湯汁濃郁鮮美,喝過的人都難忘。 小館有很多別致小菜,以花蓮山蘇和自製破布子炒出的新鮮蔬菜,對味又下飯。蔬果發酵醃製的黃金泡菜十分聞名,與各式魚肉搭配形成不同風味,有健康概念;這兩道雖是小菜,卻是現做,要吃得先預定。 雙筍老鴨煲 記者黃寅/攝影 資料來源: http://goo.gl/J4B7Vn

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04
JAN

天下雜誌588期專訪-打造最在地、最特色、最感質的服務新體驗

吃當季、食在地,彩色寧波堅持從產地到餐桌,分享低糖、低鹽、低膽固醇、高鮮、高纖的健康飲食,在料理上持續創新,並積極提供消費者由「感」而入「質」的服務新體驗。 從黃昏市場的攤位起家,將傳統在地的美食年輕化、品牌化、國際化,在激烈且變化多端的市場競爭下,走出自己的路,彩色寧波公司鄧玲如總經理笑說:「我希望全世界的客人都能吃到我們最在地、最新鮮、最健康的台灣味。」 持續創新,讓臺灣美味揚名國際 創業之初,鄧妙如是以自行研發的蔬果汁入麵,製作出彩色麵皮的鍋貼,加上少油、多蔬的烹調而打響名聲。從小攤位到成立「寧波風味小館」店面經營,一向對吃相當挑剔的鄧玲如,十多年來持續尋找各種在地食材,研發健康美味的菜色,並不斷吸收顧客試吃意見,努力學習,所推出的產品不但獲得台中十大伴手禮首選等獎項鼓勵,更成功將產品推向國際。 黃金泡菜系列的黃金泡菜、杏鮑菇與竹筍,是彩色寧波最受歡迎的產品,集合5種蔬菜加上蘋果發酵完成,天然原色原味,且透過製程技術的創新,完全無添加防腐劑,卻能延長保鮮期至一年半,外觀、口味或製程都獨具特色。還有私房手作,保留天然食材筍香鮮脆的竹筍糕、酸酸甜甜的愛情果,即時可食的包裝與創新,不僅打入宅經濟的網購市場,更將產品成功銷售到香港、馬來西亞等地,成為餐飲服務業國際化與特色化的最佳典範。 用心創造感質服務體驗 一路走來,鄧玲如由衷感謝來自產學研各方的鼓勵協助,讓彩色寧波不斷推陳出新,「先前從經濟部中小企業處的圓夢坊、婦女創業菁英計畫,到今年的感質優化推動計畫,讓我們不斷邁出成長的腳步。」還有和弘光科大食品營養系產學合作改善製程,以及各項品質管理、行銷輔導計畫,讓多元創意的產品隨著海外參展的腳步,行銷國際。 如今,當你踏入寧波風味小館,在店員們親切有朝氣的問候聲中,你可以「更上一層樓」入座,享用熱騰騰上桌的竹筍糕,祝福你節節高升…。從場域、服務流程、商品包裝到品牌形象,積極提供由「感」而入「質」的服務體驗,傳遞在地幸福美味。 以「老菜新吃」顛覆傳統的創新,秉持健康訴求的品牌價值,彩色寧波認為台灣美食不但要好吃,更要展現在地特色,以創新、健康與環保,讓好味道持續飄香。 - See more at: http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5073444#sthash.N3tDAUGO.dpuf

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10
MAR

台灣宏觀電視-贏在地球村專訪

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06
FEB

感謝中國時報報導

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04
FEB

[東森新聞HD]年菜濃濃家鄉味 40年總舖師秀手路菜

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14
JAN

台中市好禮金禮獎

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04
JAN

感謝雜誌報導

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05
MAR

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08
FEB

黃金竹筍糕-寧菠風味小館(年菜,送禮)

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